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【LAINOX】 ICON系列烤箱——连锁餐饮店里的智能机器

发布日期:2018-06-26 作者:ALI 浏览:209

如果将Naboo 系列烤箱比作是酒店餐饮的智能机器人,那么ICON 系列烤箱则是连锁餐饮店里的智能机器人。



相较于Naboo 系列和Sapiens 系列,ICON 系列烤箱占地小,操作简单,更为紧凑,最小的一款占地不到半个平方,更适用于当代餐饮。




在ICON系列烤箱研发启动后,我们的研究团队分别对咖啡店、中式点心店、连锁餐饮、超市一角等场所进行了深入的观察与研究,最终确定了ICON 烤箱需要满足的四大需求:


    员工周转量大,对于设备操作无需很强的要求

可以在有限空间尽可能满足一切烹饪需要

能得出标准化的良好烹饪结果

                   有限的资金预算


而ICON系列烤箱在进入市场后的出色表现也证实了它完美地满足了这些需求。


One-touch 一键式烹饪


在以前的餐饮后厨里,一个厨师常常需花一年的时间练习切菜,三年的时间学习配菜,五年的时间掌握火候,但现代餐饮更新频率趋于变快,员工流动率大大提高,那如何保证厨房新员工在短时间内就能熟悉餐厅菜肴,在不影响上菜速度的情况尽快掌握厨房设备的使用和菜肴烹饪呢?

ICON 系列烤箱考虑到这一点,在触摸版本中提供了 10 个预编程烹饪模式,员工可通过图标一键式选择, 完成烹饪,清楚直接,简单上手。



多种烹饪方式选择


在餐厅的后厨中,常常可见各式各样的炒锅、汤锅、烤箱、微波炉等厨房餐饮设备,但在扩大前厅客座率,缩减后厨空间的意识下,如何将资源利用率最大化成为了每一个餐厅营业者正在思考的问题。


ICON 烤箱也因此在研发过程中把“可以在有限空间尽可能满足一切烹饪需要”作为首要命题,除了预设的10个预设菜单外,ICON烤箱还可存储 89 个烹饪程序,每个程序可设置 4 种烹饪循环,进行烤、蒸、炸、解冻、再加热等一系列烹饪操作,制作出各式各样的美味菜肴。



ICON 烤箱内置一个可调节烤架,可与专业的烘烤托盘(GN1/1 530*325mm)使用,亦可与欧标的法式糕点托盘(600*400mm)共同使用,以便满足不同的烹饪需要。


稳定的输出,标准化的结果


一个老师傅都有可能把糖看作盐,做出一道“可以当甜品”的菜肴,那在这进进出出的后厨中,如何保证即使不同的师傅也可以做出始终如一发挥稳定的口味呢?要知道,一个稳定的餐厅可以大大地降低退菜率以及客户流失率,谁没有过吃了一道“充满惊喜的甜品”从此以后就将那家餐厅拉进黑名单的经历呢?



ICON 烤箱则完全杜绝了这种问题的发生。ICON 设置了三种烹饪模式选择:对衡式烹饪,蒸汽式烹饪和组合式烹饪。其中对衡式温度设置范围从30°C到260°C,蒸汽烹饪温度设置范围从30°C到130°C,组合模式设置范围从30°C到260°C。而烤箱的Autoclima 自动蒸汽饱和调节器可允许用户自动调节烤箱内湿度和温度,维持食物表面周围的理想环境,精准控制食物的颜色,口味和浓稠度。



在烹饪牛排、鱼类等食物时,用户还可选择食物中心探针确保食物内部达到理想的烹饪温度,这也是Lainox 旗下所有品牌烤箱的一大功能特色。


小而精的性价比之选


ICON 系列烤箱独特的下拉门设计既保证了烤箱的整体感,又考虑到了操作人员的实际操作体验;黑色的烤漆玻璃材质具有现代感之美。小巧的体积可让用户任意选择摆放位置,工作台,桌子,或者是在人来人往的客户接待区,让ICON 烤箱与您的陈设完美融合。


相较于Naboo 系列烤箱的价格,ICON 系列烤箱可谓是小而精的性价比之选,所以若您的资金预算有限,不妨考虑ICON 系列烤箱产品吧?!


在面对市场日新月异的需求,我们不仅推出了ICON 烤箱触摸版,更推出了电子旋钮版,方便客户选择。更多产品参数规格信息,可详细咨询我们专业人士。